Запрещают по очень простой причине, на чугунной канализации контакт между трубами никакой, а на водоснабжении в любой момент могут заменить кусок железной трубы на современную, которая диэлектрик, да и на старых соединениях железных труб контакт может быть никакой.
землится на ноль ещё опаснее, и очень опасно если вблизи есть мощные потребители на звезде с проводом на ноль в центре, или бухие электрики из жека.
а УЗО вообще странная штука, не все дружат с частотниками и серваками, а те что дружат, могут и не заметить что человек уже давно прилип и зачем-то дёргается.
спор ни о чём, можно конечно и без земли, но если под боком есть хорошая земля, уже проще, можно как минимум решать, где её использовать, а где она может помешать. В инструкции на ДевайсНет есть рекомендации по отключению заземления блока питания в некоторых случаях, и наверно многие успели заметить что у S8JX (и не только) крепление к динрейке из пластика, даже для старинного S82J была опция
http://www.elec.ru/_fitbox/260x195/file ... 49-0-0.jpg для развязки от корпуса шкафа.